Eine Wassermelone hab ich die letzte Zeit tatsächlich öfter
nach Hause getragen, denn dieses Gericht ist meine persönliche Überraschung
dieses Sommers. Vergesst Tomate-Mozzarella, denn die Kombination aus
erfrischender, saftiger, süßer Wassermelone und cremigen, würzigen Feta ist wirklich
ein erstaunlicher Genuss! Dazu ein wenig Pesto, zum Beispiel mein Pesto von der Zitronenmelisse, toppt das Ganze. Ein wirklich genussreiches Sommer-Abendessen
oder Vorspeise.
Entdeckt habe ich dieses tolle Gericht auf der
Speisekarte „meines“ Lieblingsgriechen, dem Pallas, in unserer schönen Stadt
Landshut. Diese Kombination las sich so spannend, dass ich es unbedingt probieren
musste. Vom ersten Bissen an war ich begeistert und bin es noch.
Natürlich gab es das Duett von Wassermelone und Feta
zu Hause inzwischen schon öfter und jetzt hat es auch endlich den Weg von
meiner realen Genussküche aus auf meine Blog-Genussküche gefunden. Probiert es
unbedingt aus. Ich bin mir sicher, dass es euch ebenso gut schmeckt wie uns.
Das Rezept ist natürlich sehr einfach, sowohl in den
Zutaten als auch in der Zubereitung. Womöglich ist gerade das das Geniale
daran. Zwei Zutaten, ok drei, aber das Pesto habt ihr ja seit letzter Woche
fertig im Kühlschrank stehen.
REZEPT
Zutaten:
Reife Wassermelone
Feta
Zitronenmelissen Pesto
Die Zubereitung erklärt sich wahrscheinlich von selbst. Das
Mengenverhältnis der Zutaten könnt ihr natürlich nach persönlichem Geschmack
bestimmen. Ich mag gerne etwas mehr Wassermelone im Verhältnis zum Feta und ein
wenig Pesto.
Die Wassermelone gehört natürlich geschnitten, von der
Schale befreit und entkernt. Praktisch sind natürlich die kernlosen Melonen.
Den Schafskäse holt Ihr aus der Salzlake und tupft ihn ab. Dann könnt Ihr auch
schon beides miteinander anrichten und mit ein wenig Pesto garnieren.
Dazu passen ein feines Pita und ein schönes Glas
Weißwein. Bei uns kam eine Scheurebe vom Winzerhof Burrlein in die Gläser und sie
hat sich mit dem Duett sehr gut verstanden.
Guten Appetit und genussvolle Stunden
Eure Marion
